Receitas para FESTAS INFANTIS
http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2008/12/30/receitas-para-festas-infantis-sleite-de-vaca/
Receitas para CRIANÇAS DIFÍCEIS DE COMER
Carpaccio de abobrinha
Cortar em fatias bem finas a abobrinha/courgete(a quantidade depende do número de pessoas mas uma abobrinha pequena faz mais ou menos 1 prato deste da foto, depende muito tb da fatia, mas o correto são fatias bem finas para parece uma folha no prato)
Colocar por cima azeite, pimenta do reino e oregano a gosto
Ou se deliciar somente o carpaccio ou faze-lo de acompanhamento, o tradicional carpaccio é feito para comer com torradas ou massa seca de pizza mas como não como nenhum nem outro pego o garfo e direto pra boca! hehehehe
O pão essênio seria uma boa escolha para substituir a massa seca de pizza ou as torradinhas!
1 cenoura média
1/2 xi. (chávena) brócolos(is)
1 c. sopa molho soja
1 c. sopa azeite
moer tudo e formar um barco (ou outra figura)
servido com creme de nozes
O creme de nozes
1 xi. (chávena) courgete (abobrinha)
1/2 xi. (chávena) amendoas deixadas de molho de um dia para o outro
4 c. sopa sementes girassol deixadas de molho de um dia para o outro
1/2 xi. (chávena) avelâs deixadas de molho de um dia para o outro
1/2 malagueta sem sementes
6 c. sopa de azeite
2 c. sopa levedura de cerveja
sal a gosto ou molho de soja
moer e formar um creme (dá para 4 porções) – pode guardar o resto no frio
Bolinho de arroz com abóbora
Duas xícaras de arroz cozido
2 xícaras de abóbora cozida temperada com orégano e pouco sal
água
Aveia fina ou Farinha de trigo
meia cebola cortada em 3 partes
1 tomate sem pele cortado em cubinhos
azeite
Refogue a cebola no azeite mexendo sem parar, em fogo baixo para que o azeite nã esquente demais. Coloque o tomate e depois a abóbora. Abafe por dois minutos até levantar fervura. Acrescente o arroz ás colheradas mexendo sem parar, aos poucos. Desligue, passe um fio de azeite e acrescente ervas freswcas se desejar (salsinha, nirá, etc). Espere esfriar. Faça os bolinhos com ajuda de uma colher, e passe na aveia ou farinha de trigo. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, em forno quente. Se consomem queijos, acrescente queijo em cubnhos ou ralado á receita.
Sirva no lugar do arroz de todo dia, ou faça com cevadinha, grão de trigo, ervilhas, grão de bico…
RECEITAS para Prisão de Ventre
Purê de batata-doce sem leite de vaca
1 inhame cozido
1/2 copo de água
2 colheres de sopa de azeite
(opcional) salsa ou nirá
Cozinhe a batata no vapor ou água. Bata o inhame no liquidificador com a água. Coloque com a batata em uma panela e leve ao fogo. mexendo enquanto acrescenta o óleo. Pode temperar com salsa picada ou nirá.
Cozinhe um inhame e batata-doce em pouca água, use para bater no liquidificador, amasse uma banana e misture, mexendo bem. Acrescente sementes de gergelim (deixe de molho por cerca de 2 horas antes de utilizar).
Raspe o mamão e misture a uma banana amassada. Coloque mel se desejar, que auxilia a soltar as fezes.
Vitamina de frutas com semente de linhaça
para maiores de dois anos: uma colher de chá de semente de linhaça hidratada (deixe de molho por cerca de 3 a 4 horas)
para 1 ano: 1 colher de café
para 6 meses : comece com 1/2 colher de café até chegar em 1 colher.
1/2 banana madura
1 fatia de melão
2 colheres de aveia
água
Bater no liquidificador.
Minha netinha com 2anos e meio tem alergia a lactose e chocolate,estamos procurando um sbstituto p/ o calcio.O quê dar?
Podería-nos fornecer algo à respeito….
Mt obrigada
Olá Suzana
Até segunda-feira estarei colocando algumas receitas sem leite/lactose, mas já posso adiantar para você os alimentos mais ricos em Cálcio tanto quanto o leite de vaca. Minha filha também é intolerante e tem alergia branda, não há nada com esse alimento ou derivados em sua alimentação desde bebê (está agora com 10 anos). Mas a natureza é pródiga e fornece alimentos ricos em Cálcio e outros elementos que ajudam ainda mais a crescer e ficar forte. Um abraço!
semente de linhaça: 211 mg
Leite de coco (pouco, 16 mg)
açaí: 22 mg
manga haden: 22 mg
laranja: 34mg
chicória: 45 mg
aveia: 54mg
alfavaca tem 258mg
agrião 133 mg
brócolis 51mg e cozido 86mg
couve refogada 177mg
manjericão 211 mg
mostarda 68 mg
coentro desidratado 788 mg
cebolinha 80 mg
salsinha 179 mg
pescada branca 378mg
pescadinha crua 332 mg
sardinha assada 438 mg
e mais: palmito: 58,g
abobrinha crua 80 mg
aveia 48mg
iogurte natural 143 mg
desnatado 157 mg
ricota 253 mg
queijo 579 mg.
Melado 102 mg
quantidades por 100g do alimento ( Tabela de composição de alimentos Brasileira).
Amêndoas 1/3 de xícara 50mg
Melado escuro 1 colher de sopa 137 mg
Alga hijiki, seca 1/4 de xícara 162 mg
Hummus (pasta árabe de grão de bico) 1/2 xícara 81 mg
Quinoa (cereal andino)1 xícara 50 mg
Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa 128 mg
Alga wakame, seca 1/4 de xícara 104 mg
Faltaram as sementes de GERGELIM:
Semente de gergelim, inteiro, seco
Cálcio, Ca mg 975
Isso da semente de gergelim ter tanto cálcio em 100g parece inacreditável. Muitas pessoas simplesmente não acreditam nisso. Compreensível, mas a fonte da infomação é boa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release.
Faço “leite” de gergelim, aveia ou arroz para a minha filha. O Gergelim para crianças de dois anos deve ser dado em pequenas quantidades: cerca de 1 colher de chá ao dia. Veja que tem 975mg de Cálcio, é muitas vezes mais do que encontramos no leite de vaca. Vou calcular quando daria isso em uma colher de chá, mas imagino que seja uma quantidade considerável.
Olá gostaria de saber como proceder com meu filho. Tenho um filho de 03 anos e ele come de tudo só que os alimentos separados e gostaria de saber como proceder para que ele como os alimentos juntos tipo arroz e feijão coisa que ele não come.
Obrigada Juliana
Olá, Juliana!
Desculpe a demora em responder, espero que retorne para ler… Bem, você pode tentar uma mudança no cardápio diário, começando a oferecer novos alimentos, que não são habituais em sua casa, mas muito saudáveis e nutritivos. Meu filho de 3 anos e meio gosta muito de cevadinha, grão de trigo integral. Faço e misturo no prato, acho que de um jeito que, para ele, é uma coisa só. Veja o quê especificamente tem dado, e pense em novidades. Toda criança gosta. Tem um pouco a ver com nossa grande capacidade materna de centrar nas preocupações… não relaxamos e esquecemos de brincar um pouco mais com os nossos filhos. De vez em quando eu esqueço de brincar com o meu, mas ele sempre me lembra e eu tenho que optar… se as refeições forem mais familiares, tranquilas, as crianças vão conseguir entender o significado de comer, que é mais que encher a barriguinha e engordar.
Abraços!
Oi,estou com um grave problema com o meu filho,ele tem 2 anos e 4meses,ele não esta se alimentando de comida de panela,o arroz com feijão e verduras,e fruta é raro ele comer,o q ele mais gosta é de mamadeira feita de leite com iorgute.Fora isso ele tbm não dorme bem a noite,acorda e quer ver tv , penso q ele não dorme direito por que está com a barriga vazia,daí tento dar lanches,mas ele come muito pouco. Espero q alguem faço algum comentário que possa me ajudar,ou me da receitas que as crianças comam com facilidade.Tenho uma filha de 9 anos e não tive esses problemas com ela.Me ajudem,estou em desespero.
Oi Jaqueline, desculpe a demora em responder. Estive viajando a trabalho.
Antes de mais nada é importante verificar se ela não está com algum problema de saúde que dificulte a alimentação, como anemia ferropriva ou vermes. Pelo que comenta, ele toma muito leite de vaca com iogurte de leite de vaca. O leite de vaca (também por ser adoçado com açúcar e similares), quando muito consumido inibe o apetite.
A melhor forma de você mudar isso é iniciando a preparar novas receitas que convidem ao paladar infantil, e não oferecer mais as mamadeiras para que ele sinta vontade de comer e aceite outros alimentos.
Procure fazer mais receitas utilizando frutas de forma mais saborosa: pudins, bolos, bolinhos assados, mousses, gelatinas. iogurtes caseiros…
Pode ser que esse sono desregulado esteja ligado ao fato dele estar com a alimentação muito pobre, necessitando de outros nutrientes que estão em falta atualmente no cardápio.
Nesse tópico da comunidade Alimentação e Saúde Infantil tem boas receitas com frutas, verduras, legumes e outros ingredientes saudáveis.
http://www.orkut.com.br/CommMsgs.aspx?cmm=12877853&tid=5208766934535488017
e nesse:
http://www.orkut.com.br/CommMsgs.aspx?cmm=12877853&tid=5219739661194490009
tem várias sugestões de montagem de pratos divertidos para as crianças, com carinhas, etc. E não são difíceis de fazer.
Oi, gostaria de uma ajuda por favor, minha filha tem 1 ano e 9 meses, e nao tem se alimentado direito, as vezes come 5 a 10 colheres de comida e so, depois ate ofereço uma fruta para melhorar a situação, mas não sei o que fazer, gostaria de um exemplo de cardapio pois as vezes acho que estou meio repetitiva. E gostaria de saber qual a quantidade ideal de alimentação para uma criança ficar bem alimentada. Estou muito preocupada.
Obrigada desde já. Bjos Ana Cláudia
Oi Ana Claudia!
Você pode baixar o Guia Alimentar para crianças até 2 anos por esse link
É possível fazer o download do Guia no site da OPAS
http://www.opas.org.br/publicmo.cfm?codigo=43
No final dele consta cardápio e sugestões de quantidades.
Para mais sugestões, se tiver orkut pode entrar na comunidade Alimentação e Saúde Infantil
http://www.orkut.com.br/Main#CommTopics.aspx?cmm=12877853
Lá, com certeza, encontrará muitas dicas e receitas novas.
Um abraço!
por favor meu filho tem 1.9 meses mas com a alergia a caseina lactose albumina lecitina histamina ele teve seu desenvolvimento prejudicado hje ele tem 8.3 kilos estou com dificuldade com a dieta que o gastro passou recusou o leite e sta enjoando dos alimentos por favor mr ajude a inovar e achar novas combinaçoes que possa ajuda-lo obrigado vilma se puder responda no meu email pois nao tenho computador em casa
a minha filha está com o colesteral alto e esta prescisando de emagrescer
eu não tenho nenhuma nução de receita para está dieta vc pode me ajudar
muito
obrigado
att;cida
Olá, Cida!
O mais adequado é que você procure um acompanhamento com nutricionista, para que ela oriente sobre um cardápuio adequado para a idade da sua filha, com os nutrientes necessários ao seu crescimento. De início posso dizer apenas que deve evitar carnes gordas e gordurosas, leite integral e alimentos ricos em sódio ou sal em excesso na comida (bevidas industrializadas e praticamente todo alimento industrializado), e também industrializados que contêm gordura TRANS.
gostaria que me ajudasse a elaborar um cardapio diario para meu filhinho de 6 anos
gostaria que me ajudasse a elaborar um cardapio diario para meu filhinho de 6 anos ele não esta se alimentando adequadamente..obrigada
Olá, Fabiana!
O ideal seria que você o levasse a uma nutricionsita, para que ela elaborasse um cardápio adequado ao seu biotipo e idade. Você deve procurar variar o cardápio, pois as crianças detestam monotonia. Procure fazer pratos diferentes e fáceis, que utilizem alimentos que geralmente as crianças não gostam: nhoque de batata-doce ou de mandioquinha, mandioca, inhame; macarrão de arroz com molho caseiro de tomates e ervas, bolinhos com massa de abobrinha, mandioquinha, mandioca, “hamburgueres” de lentilhas, ervilhas…
Pode ainda utilizar cogumelos, azeitonas, ervilhas, milho verde, alcaparras… para dar um atrativo á mais nas receitas.
Substitua os grãos além do feijão de todo dia, lentilha, grão de bico, etc.
Poderá encontrar muitas receitas na comunidade ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL no orkut. Passe lá que vai sair com o caderno de receitas cheio de novas idéias!
Um abraço
Nana
http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=12877853
GOSTARIA DE RECEITAS RICAS EM FERRO,CALCIO E VITAMINAS P MEUS FILHOS GEMEOS,POI A MENINA TEM UMA GRANDE FALTA DE APETITE
Olá, Pollyana!
Se tiver um perfil no orkut, participe da comunidade ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL onde encontrará muitas receitas ricas em nutrientes essenciais ao crescimento infantil, e ainda muitas outras sugestões interessantes sobre o tema.
Um abraço!
http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=12877853
Meu filho é muito ruim para comer. Trabalho o dia todo fora e ele fica com a empregada. Quando ele chega em casa do colégio demora a comer, diz que não gosta de arroz e feijão. Só quer comer macarrão ou miojo.
Olá, Márcia!
pode ser que a comida que está sendo oferecida não o agrade, pela falta de variedade. Qual a idade dele? Você não disse.
O ideal seria tentar novas receitas, e não apenas o arroz e feijão de sempre. Macarrão é mais atrativo, assim como os risotos ou outros pratos. Crianças costumam gostar de bolinhos assados (bolinhos de batata, de feijão azuki, de grão de bico), também é possível fazer receitas de “hamburgueres” vegetarianos, com lentilhas, grão de bico, quinoa… As saladas podem ser coloridas, enriquecidas com cogumelos, azeitonas, alcaparras… Procure fazer molhos de macarrão enriquecidos com cenoura cortadas em cubinhos, beterraba ou batata-doce. Uma outra boa sugestão é cozinhar abobrinha e misturar em massa de panquecas. Substitua também os feijões, carioquinha, preto, azuki (mais rico em ferro), lentilha, grão de trigo. São todos fáceis de cozinhar, e podem ser misturados ao arroz ou mesmo ao molho dos macarrões. Se ele comer miojo, evite temperar com aquilo que vem na embalagem, repleto de corantes e glutamato, que é péssimo para a saúde humana podendo provocar dores de cabeça e é prejudicial para asmáticos.
Boa sorte!
se quiser trocar mais idéias, com maior rapidez, entre na comunidade ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL do orkut:
http://www.orkut.com.br/Main#CommTopics.aspx?cmm=12877853
oi! minha filha tem 1 ano e 6 meses,ela comia rasoavelmente bem até o mes passado,só q agora n quer comer mais nada,só bolacha e pão,gostaria de algumas receitas diferentes,pois acho q ela enjoou da minha comida.obrigada
Oi, Catia
é assim mesmo.
Temos uma grande variedade de receitas e sugestões de novos alimentos na comunidade Alimentação e Saúde Infantil. Nossas sugestões:
Bolinhos assados (salgados ou doces)
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs.aspx?cmm=12877853&tid=5232016558988555253&kw=bolinhos
hamburguer de legumes
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs.aspx?cmm=12877853&tid=5313393952832797541&kw=hamburguer+
Receitas com abóbora (nhoque, etc)
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs.aspx?cmm=12877853&tid=2538858406796222164
carolina
ola,meu filho de 5 anos esta com o colesterol descompensado e a pediatra indicou dieta,mas ele não come absolutamente nada.
Não sei mais o que fazer,as refeições se tornaram um inferno,ele só chora pois não quer comer nada além de arroz com catchup,me ajudem por favor!!!
Oi, Carolina
se ele apresenta problemas de colesterol seria importante levá-lo a uma nutricionista, para balancear seu cardápio e indicar outras opções.
Arroz com catchup pode acabar por levá-lo a uma anemia grave.
Na comunidade Alimentação e Saúde Infantil temos inúmeros tópicos com receitas e opções diferentes, que substituem o leite de vaca, as carnes e etc.
passe lá!
http://www.orkut.com.br/Main#CommTopics.aspx?cmm=12877853
Abraços!
Nana
Peço receita com fubá, sem utilizar leite.
é possível fazer uma papinha doce usando basicamente água, fubá, sal e açucar?
Muito obrigado.
Olá, Luiz!
É possível, sim! Aliás, as receitas originais de angu e polenta são assim. Não é necessário colocar sal, apenas uma pitadinha. Para dar sabor você pode amassar uma banana ou raspar outra fruta suculenta e doce e colocar no fundo do prato. Ao fazer a papinha, retire do fogo e misture com a fruta. Fica bem gostoso. Pode fazer também utilizando aveia ou farinha de mandioca. E ainda a tradicional polenta, com caldo caseiro de frango. Fica excelente.
meu filho vai fazer 4 anos é complicado lidar com ele na hora das refeições só gosta de comer macarrão .Ele e magro mas é bem saudavel e agitado.eu gostaria de receitas nutritivas para a idade dele, ele não gosta de comer carne,me preocupo pela falta de vitamina e raro come frutas só come banana,espero sua resposta,bjos obrigada.
Oi, Natalia
Crianças costumam gostar de bolinhos assados (bolinhos de batata, de feijão azuki, de grão de bico), também é possível fazer receitas de “hamburgueres” vegetarianos, com lentilhas, grão de bico, quinoa… As saladas podem ser coloridas, enriquecidas com cogumelos, azeitonas, alcaparras… Procure fazer molhos de macarrão enriquecidos com cenoura cortadas em cubinhos, beterraba ou batata-doce. Uma outra boa sugestão é cozinhar abobrinha e misturar em massa de panquecas. Substitua também os feijões, carioquinha, preto, azuki (mais rico em ferro), lentilha, grão de trigo. São todos fáceis de cozinhar, e podem ser misturados ao arroz ou mesmo ao molho dos macarrões. Se ele comer miojo, evite temperar com aquilo que vem na embalagem, repleto de corantes e glutamato, que é péssimo para a saúde humana podendo provocar dores de cabeça e é prejudicial para asmáticos.
Boa sorte!
se quiser trocar mais idéias, com maior rapidez, entre na comunidade ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL do orkut:
http://www.orkut.com.br/Main#CommTopics.aspx?cmm=12877853
Oi,bom dia…meu filho tem 5 anos,ultimamente come de tudo…porem esta tendo crises de bronkite recorrentes,ja é a terceira esse ano.Sinto q todos akeles remedios melhoram uma coisa,+ danifuicam outras…gostaria de saber q alimentos,sucos…enfim..posso dar a ele para fortalecer seu sistema e organismo?Obrigada
Oi, Giselle
pode pegar boas sugestões nesse artigo do blog:
http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2008/07/02/para-fortalecer-o-sistema-imunologico-nos-dias-frios/
Para fortalecer o sistema imunológico no inverno!
Minha filha tratou bronquite e na verdade tinha mesmo era problemas com o Leite de Vaca. Ficava com catarro, desencadeava pneumonias, chiado, bronquite e bronquiolite.
Procure um alergista para verificar se não há alergia ao leite de vaca. Hoje existem inúmeros estudos que comprovam essa associação.
Um abraço!!
Nana
Parabens….o site é otimo!!!
Obrigada!!
Oi preciso da vossa ajuda com urgencia minha filha tem 1 ano e 5 dias,ela tem bom apetite come bem mais não aumenta de peso esta com 7 kilos ja deilhi protovit ja levei-lhe ao medico e nada por favor ajudei-me ,precisava de sugestão de alimentação pra que ela cresce forte e saudavel,ou um guia de alimentação pra que ela aumente de peso ,me ajudem por favor,
Olá, Marisa!
Se considerar que ela tenha realmente um problema de crescimento, consulte um endocrinologista. Porém, repare antes em seu biotipo, curva de crescimento, e estatura da família. A Gisele Bundchen também foi magrela a vida toda…
Veja inúmeras dicas para incrementar a alimentação e abrir o apetite dos pequenos na comunidade ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL do orkut:
http://www.orkut.com.br/Main#CommTopics.aspx?cmm=12877853
Crianças costumam gostar de bolinhos assados (bolinhos de batata, de feijão azuki, de grão de bico), também é possível fazer receitas de “hamburgueres” vegetarianos, com lentilhas, grão de bico, quinoa… As saladas podem ser coloridas, enriquecidas com cogumelos, azeitonas, alcaparras… Procure fazer molhos de macarrão enriquecidos com cenoura cortadas em cubinhos, beterraba ou batata-doce. Uma outra boa sugestão é cozinhar abobrinha e misturar em massa de panquecas. Substitua também os feijões, carioquinha, preto, azuki (mais rico em ferro), lentilha, grão de trigo. São todos fáceis de cozinhar, e podem ser misturados ao arroz ou mesmo ao molho dos macarrões. Se ele comer miojo, evite temperar com aquilo que vem na embalagem, repleto de corantes e glutamato, que é péssimo para a saúde humana podendo provocar dores de cabeça e é prejudicial para asmáticos.
Boa sorte!