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Archive for the ‘Queijo sem lactose’ Category

foto: greenapplebaby

Esse delicioso queijo parmesão, de sabor picante e acentuado, substitui de maneira agradável o parmesão tradicional.

É fácil de fazer, e gostoso de comer!!

Receita I

02 xicaras de castanhas de caju hidratadas (8 – 12 horas)
02  colheres de sopa de levedo de cerveja
1 colher de chá de sal marinho

Bata as castanhas de caju hidratadas até virar creme.

Misture com o levedo de cerveja e o sal marinho.

Deixe fermentar por um ou dois dias, coberta com pano.

Deixe fermentar por cerca de 2 dias.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.

Após desidratar, rale e guarde de maneira adequada.

Receita II

Ingredientes

4 xícaras de castanha de caju hidratadas por cerca de 8 a 12 horas
1 xícara de Rejuvelac (clique para ver a receita)
1 colher de sopa de levedura nutricional
1 colher de sopa de sal marinho

Despreze a água das castanhas após 4 horas de molho, e troque.

Ao iniciar a receita, misture com o rejuvelac e bata até virar um creme.

Adicione a levedura nutricional e o sal.

Transfira para uma tigela e cubra com gaze. Deixe fermentar por até 3 dias.

Após esse período, espalhe o queijo fermentado em assadeiras.

Leve ao forno para desidratar.

Depois de seco, rale o queijo e coloque-o em recipiente estéril e hermeticamente fechado.

Receitas de queijos e cream cheese sem leite de vaca, clique abaixo:

RECEITAS “QUEIJOS” VEGAN

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howtomake_cakepopsVeja na página: Receitas para crianças

Bolo de rolo, bolinhos, panquecas, biscoitos, pão doce, donuts, pizza vegetariana, hamburguer vegan, etc.

Sem leite de vaca, ovos ou outros ingredientes de origem animal.

Foto: howtomake-cakepops

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‘QUEIJO’ DE NOZES, CASTANHAS OU AMÊNDOAS

Deixe de molho em água filtrada, por uma noite, 2 xícaras de nozes ou caju, amêndoas, castanha do Pará, etc.

No dia seguinte lave e escorra bem.

Bata no liquidificador com um copo de água filtrada, até que vire uma pasta.

Coloque a pasta em um saco de pano. Aperte bem. Deixe escorrer e então leve á geladeira.

Se quiser mais firme, leve rapidamente a um desidratador ou forno pré-aquecido, com a porta entreaberta.

Para garantir a firmeza como dos queijos tradicionais, também é utilizado agar-agar.

fonte: Rawmazing

Cream cheese  de amêndoas

1 xícara de amêndoas inteiras
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa, mais 1 / 4 xícara de azeite extra virgem
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
1 colher de chá de folhas frescas de alecrim

Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com água fria.. Deixe de molho 24 horas.

Escorra a água e enxague as amêndoas em água corrente fria.

Processe  as amêndoas com o suco de limão, 3 colheres de sopa de azeite, alho, sal e 1/2 xícara de água fria, por 6 minutos, (deve ficar suave e cremosa)

Coe e coloque em um pano, torcendo bem para extrair a umidade.

Prenda com elástico e deixe descansar por 12 horas. Descarte o líquido.

fonte: Tropical Vegan

Queijo de amêndoas com alecrim

3 xícaras de Amêndoas germinadas

1 colher de chá de Alecrim Fresco
Limão
Azeite
Sal a gosto

Coloque as amêndoas de molho por 48 horas. Lave bem com água corrente, trocando a água 1 vez ao dia.

Descasque e retire a pele .

Pique o alecrim. Em um processador pequeno coloque as amêndoas, processe até formar um textura homogênea. Acresce o sal e gotinhas de limão processe para misturar. Retire do processador. Acrescente o Alecrim, misture com uma colher. Modele com as mão em forma de uma bola bem redondinha. Coloque num prato. Aperte as extremidades criando a forma de um queijinho mineiro tradicional.

Desenhe com fios finos de azeite e polvilhe com alecrim.

fonte: Culinaria Viva

Cream Cheese de Castanha de caju 

1 xícara de castanha de caju
1/4 de xícara de leite de amêndoas
2 colheres de tahini
2 colheres de sopa de levedo de cerveja
1/2 colher de sopa de cebola em pó
1/2 colher de sopa de sal
1/4 colher de sopa de alho em pó
1/4 colher de sopa de pimenta-branca em pó

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Conserve o queijo cremoso em um pote hermético na geladeira.

fonte: Agência de Notícias de Direitos Animais (ANDA)

Clique abaixo e conheça a receita de queijo parmesão sem leite de vaca:
RECEITA QUEIJO PARMESÃO VEGAN

 

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