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Posts Tagged ‘Anemia ferropriva’

Introdução precoce da alimentação complementar, oferta de leite de vaca integral antes de 01 ano e desmame precoce  são fatores que podem levar ao desenvolvimento da anemia ferropriva em bebês.
O cálcio presente no leite de vaca prejudica a absorção do ferro de outros alimentos.

Produtos animais como ovos e leite de vaca possuem ferro de baixa biodisponibilidade, devido a componentes que formam complexos insolúveis com o ferro, prejudicando sua absorção.

O ferro do ovo está presente na gema, e não na clara. Na clara encontra-se a albumina, que dificulta a melhor absorção do ferro de outros alimentos.

Também a quantidade de polifenóis, fitatos e oxalatos presentes em determinados alimentos  são responsáveis pela baixa absorção do ferro não heme da dieta.

Existem duas formas de ferro  obtidos através da alimentação: o ferro heme, ou ferro ferroso, e ferro não heme, ou o ferro férrico.

O ácido ascórbico (vitamina C) consegue transformar o ferro não heme em ferroso, aumentando assim sua absorção.

O ferro é absorvido no duodeno, porém é estocado no fígado, baço e medula óssea.

Nos meses de amamentação o leite materno é a principal fonte de ferro para o bebê.

O ferro do leite materno tem maior biodisponibilidade (absorção) do que o leite de vaca, fazendo com que as crianças que recebem leite materno nos primeiros 6 meses de vida apresentem reservas de ferro maiores do que as alimentadas com leite de vaca.

O perigo de baixa absorção de ferro ocorre nas crianças não alimentadas com leite materno, e também que recebem leite de vaca integral em conjunto com alimentos pobres em ferro.

Fonte:
Anemia Ferropriva na Primeira InfânciaMacarena Urrestarazu Devincenzi; Luciana Cisoto Ribeiro; Dirce Maria Sigulem
http://www.pnut.epm.br/Download_Files/nutricao.pdf

Consumo de leite de vaca e anemia ferropriva na infância
disponível em: http://www.scielo.br/pdf/jped/v81n5/v81n5a04

MAIS DO MESMO

LEITE MATERNO CONTRA A ANEMIA FERROPRIVA

Por que esperar 1 ano para dar leite de vaca ao bebê ??

Beterraba tem ferro?


Anemia é frequente em crianças indígenas do Brasil

 

Uma em cada cinco crianças indígenas de até 5 anos no Brasil tem estatura menor do que o esperado para a sua idade.

Mais da metade desse total sofre de anemia ferropriva.

Na Região Norte, a situação é ainda mais grave: 41,1% estão abaixo da estatura esperada para a idade e 66% têm anemia.

Os dados são do 1º Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição dos Povos Indígenas, de 2010, realizado pela Fundação Nacional de Saúde (Funasa).

Segundo a pesquisa, mais de 19% das crianças indígenas de todo o país foram hospitalizadas nos 12 meses antes do levantamento, principalmente por pneumonia e diarreia.

http://agenciabrasil.ebc.com.br/noticia/2010-05-11/pesquisa-da-funasa-aponta-anemia-entre-criancas-indigenas-e-peso-acima-do-normal-entre-mulheres

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O ferro é um micromineral existente em todas as células sendo que 1/3 do ferro de nosso organismo fica armazenado no fígado, 1/3 na medula óssea e o restante no baço e em outros tecidos.

A absorção do ferro ocorre principalmente no duodeno (parte inicial do intestino delgado).

Alguns componentes de nossa alimentação podem aumentar a absorção do ferro pelo organismo (frutose, vitamina C) ou diminuir esta absorção (fosfatos, oxalatos, presentes em farelos de cereais e chá, cálcio presente no leite de vaca).

A perda natural de ferro pelo organismo ocorre através da descamação natural das células da mucosa do tubo digestivo. A ingestão de leite de vaca integral, ou fórmulas á base de LV,  por bebês menores de 1 ano,  pode provocar esse tipo de sangramento oculto.

Clique para ler o artigo: QUANDO FALTA O FERRO NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS

Nos meses de amamentação o leite materno é a principal fonte de ferro para o bebê.

Clique aqui para ler o artigo: LEITE MATERNO CONTRA A ANEMIA FERROPRIVA

O ferro do leite materno tem maior biodisponibilidade (absorção) do que o leite de vaca fazendo com que as crianças que mamam ao seio materno nos primeiros 06 meses de vida tenham reservas de ferro maiores do que os alimentados com leite de vaca.

Essa qualidade do leite materno de promover a absorção do ferro justifica o fato de este alimento ser suficiente para fornecer um balanço adequado do mineral nos primeiros seis meses de vida, sem a necessidade de ferro exógeno adicional (suplementação), salvo situações em que a criança, por condições de nascimento (prematuridade e baixo peso ao nascer) tem estoques orgânicos insuficientes do mineral.

A utilização de grandes quantidades de leite de vaca e a introdução precoce de dieta de desmame, bem como o desmame precoce, são fatores que poderiam levar ao desenvolvimento da anemia por volta do sexto mês de vida, uma vez que o leite de vaca, além de ser pobre em ferro, inibe a absorção deste mineral vindo de outros alimentos ingeridos em conjunto.

ALIMENTOS RICOS EM FERRO
Vou colocar alimentos diferenciados, que podem substituir as carnes, especialmente para vegetarianos, veganos e pessoas alérgicas á proteína animal.

O importante é buscar a melhor absorção desses alimentos consumindo em conjunto outros ricos em vitamina C, como as frutas em geral e também as verduras.

ALGAS

Um estudo recente analisou os níveis de nutrientes de uma variedade de algas e comparou a porções típicas (8g de alga seca) com a ingestão diária recomendada, e com alimentos comuns. A conclusão foi que:

As algas absorvem os minerais do mar, que é rico também em oligoelementos.

O cálcio e o ferro tendem a acumular-se em muito maior quantidade nas algas do que nas plantas terrestres.

Por exemplo, 8g de uma porção seca de kombu fornece mais cálcio do que um copo de leite, e uma porção de dulse contém mais ferro do que 100g de um bife do lombo de vaca (embora este não seja tão bem absorvido).
As algas também fornecem grande quantidade de iodo, que é essencial para a função da tireóide.

Outras fontes de ferro:

Quinoa 9,5mg (o amaranto deve ter algo parecido)

Feijões, lentilhas, ervilhas…

Coentro 81,4 mg

Agrião 3,1 mg

folha de Caruru 4,5 mg

Catalonha 3,1mg

Salsinha 3,2 mg

Melado 5,4mg

Azeitona preta 5,5mg

Linhaça 4,7mg

Fontes 

Comprovado! Panela de ferro afasta anemia

Ferro nas dietas vegetarians – Como melhorar a absorção do ferro não heme

Quinoa –  Rica em Cálcio, Ferro e aminoácidos essenciais

Beterraba tem ferro?

ALIMENTOS QUE PREJUDICAM A ABSORÇÃO DE FERRO

(Não devem ser ingeridos em conjunto com alimentos ricos no nutriente)

Leite de vaca e derivados
Castanhas e amêndoas
Clara do ovo
Compostos fenólicos (Refrigerantes, café, chás…)
Cereais integrais

O aleitamento materno exclusivo age como fator de proteção durante os 4– 6 primeiros meses de vida, pois apesar do conteúdo de ferro do leite materno ser baixo (0,26 a 0,73 mg/ml), ele tem alta biodisponibilidade, de tal forma que a sua utilização é elevada (cerca de 50%), compensando a baixa concentração do mesmo.

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