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Archive for the ‘pão vegano’ Category

SONY DSCSem glúten, sem ovos, sem lactose

Ingredientes
1 ½ xícara  farinha de arroz
1 ½ xícara polvilho doce
1 ½ colher de sopa fermento biológico
3 colheres sopa óleo de girassol
4 colheres sopa linhaça dourada hidratada
1 colher chá de sal
1 xícara chá água morna
1/2 xícara leite castanhas ou amêndoas doces*kuhinjica-mignone_blogspot_it3
3 colheres de sopa açúcar mascavo

Preaqueça o forno
Misture todos os ingredientes
Coloque em uma forma untada. Assar por cerca de 40 minutos.

Com glúten, sem ovos, sem lactose

handmadecharlotte3Ingredientes
750 ml água morna
1 kg farinha de trigo
3 colheres sopa de fermento biológico seco
4 colheres sopa de óleo de girassol
5 colheres sopa de açúcar mascavo
3 colheres chá de sal

Misture a água morna, o fermento, o sal, o óleo, o açúcar e 750 g da farinha de trigo.
Misture bem e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Adicione o restante da farinha de trigo (250 g).
Sove a massa até ficar elástica.
Coloque em vasilhame untado, misturando bem com o óleo.
Cubra com pano úmido. Deixe dobrar de tamanho.

Divida a massa em 3 partes iguais. Coloque em formas para bolo inglês untadas.
Deixe que dobrem de tamanho novamente.

Asse em temperatura média (180º C), por 35 a 45 minutos.

Artes comestíveis

1. Pon Nosuke
2. Kuhinjica-mignone
3. Rachel Fawcet

Veja mais:

Receitas para Crianças
Como fazer pão doce vegan macio e saboroso
Receitas caseiras de pão de forma
Pão essênio

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ssmama_blog4_fc2_comFazer pão doce macio, sem leite e ovos não é fácil.

Aliás, não era fácil, porque nos dias de hoje encontra-se tudo com apenas um clique 🙂

E, assim, consegui sugestões muito interessantes em um blog vegano chamado Hippie.

Aproveite as dicas, e faça um pão doce tão bonito quanto esse da foto.

A receita básica é quase sempre a seguinte:

1 copo de água
1 colher de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha
2 colheres e meia (chá) de fermento


Nas receitas tradicionais, de pães, bolos e salgados, geralmente acrescentam ovos, leite ou leite em pó.

E aí entram as substituições:

Ovospao_foodivakitchen
Podem ser substituídos por farinha de linhaça, colocada logo após a água e o óleo. Misture e deixe “curtir” um pouco, até a mistura ficar com uma aparência um pouco mais “grudenta” e semelhante aos ovos.

Leite
Substitua por leites vegetais ou leite de coco.

Outras dicas
Mais óleo deixa o pão mais macio e mais úmido.

Mais açúcar (prefira o mascavo) ajuda a crescer mais, e o que sobra do crescimento ajuda a formar aquela casca escura deliciosa em torno do pão.

Acrescentar fibra de trigo no pão integral forma aquela massa mais escura e mais pesada, e ainda garante um pão super saudável e natural.

Você pode aproveitar a receita do pão para incluir algumas proteínas a mais na sua alimentação: quinoa, amaranto e outros grãos são sempre bem-vindos.

Apenas observe que, quanto mais peso colocar na massa, menos ela cresce.

Fonte: Hippie.com

Sugestão do blog:

Troque o açúcar refinado por melado ou açúcar mascavo.

Troque qualquer adoçante por frutas como damasco, tâmaras ou uvas passas. Processe ou coloque em fatias finas,  misturadas à massa.

Mais receitas:
Receitas para crianças- Sem leite de animais, sem ovos, sem carnes
Receitas caseiras de pão de forma
Receitas para abrir o apetite! Chapati
Faça Pão… Faça Arte!!
Pão essênio

Crédito foto 
Maya – foodivakitchen.blogspot.ro
Receita tradicional de pão, adaptada do original de Eva Toneva

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ImagemFermento caseiro

Ingredientes:

Inicie com 50g de farinha de trigo sem fermento, para 50 de água pura

Misture até formar um mingau.
Cubra com um pano branco. Coloque para descansar.  Durante os 3 primeiros dias, mexa devagar e tampe novamente.

Após formar uma espécie de nata na superficie, acrescente mais farinha ( o dobro = 100ml) e água na mesma medida. Tampe novamente.

Deixe descansar por mais 3 dias, até formar bolhas. Sinal de que está fermentando.

Separe o fermento em 3 partes. Doe uma parte para outra pessoa. Guarde uma como sua isca para o próximo fermento.

Para manter a isca:

Acrescente 1 litro de água e cubra. No dia seguinte, acrescente 2 colheres de farinha e 2 de açúcar (pode ser mascavo).

Ao fazer o pão, utilize 400 g do fermento para 400 g de farinha.

(Fonte: Receita popular)

**Receita 2 **

Levain caseiro (levedura para pão)

Misture 2 colheres de farinha de trigo em cerca de 30 ml de água. Forme uma bolinha e coloque em uma jarra de vidro, cubra com água.

No dia seguinte, jogue a água fora, e cubra com mais água.

Após 3 dias, a bolinha sobe. Coloque mais água e mais farinha. Tampe com filme plástico.

A massa cresce e fica aerada devido a fermentação.

Separe uma parte para isca, acrescentando farinha, água e açúcar.

Utilize outra parte na receita do pão.

Fonte receita levain:
Come-se:
http://bit.ly/1m7VVqk

Se quiser acompanhar todos os passos, com fotos, para verificar que está fazendo certo, baixe a cartilha produzida pela Cristina Gullino, da comunidade Culinária Receitas (Mauro Rabelo):
http://bit.ly/1jKXAio

Foto: “Miracle of the Bread and Fish”, Giovanni Lanfranco
1620-1623

Mais:
Pão Essênio

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Para o café da manhã, que tal trocar o pãozinho com manteiga de todo dia por:

Pão na chapa

O primo pobre das torradas e canapés pode ficar mais atraente com geleia ou pasta de fruta vapt vupt:

Receita de Geleia de frutas rápida
Processe a fruta como desejar (processador, liquidificador, amassar com garfo, passar no espremedor de batatas, etc.).  Misture com algo para engrossar, como inhame. O legal é que não precisa adoçar.

Use e abuse da banana:
Banana em rodelas, banana amassada, banana cozida, banana assada, biomassa de banana verde, etc.

Experimente tahine!

SANDUÍCHE COM PÃO INTEGRAL

Tenha em mãos: Fatias de pão integral

Tomate cereja ou comum (em fatias finas)
Cenoura ralada
Alface picada

CHAPATI

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
03 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer
Misture as farinhas e o sal
Adicione a água aos poucos e mexa a massa até que não grude nas mãos
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e sove a massa até que fique elástica
Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido

Deixe descansar por 30 minutos
Polvilhe uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em várias bolas pequenas
Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão

Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inchem
Vire até ficar no ponto.

ROTI (Pão indiano)

1 kg de farinha sendo 300g comum e 700g integral
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de água morna ou leite vegetal
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de chá de açúcar
Coloque a farinha em uma tigela
Junte o óleo, o sal e o açúcar
Misture com a farinha a água ou leite vegetal.
Amasse bem até a massa ficar macia
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 5 minDivida a massa em cinco porções e abra com um rolo na espessura máxima de 1/2 cm, em forma de disco, do tamanho da sua frigideira.
Unte a frigideira e asse em fogo baixo virando sempre, até ficar bem assado.

Frutas

In natura não desce?
Experimente um corte diferente e bacana!

Em rodelas, para comer com garfinho. O barato é espetar o garfinho ou aqueles palitinhos sem ponta, próprios para crianças, e levar á boca.

Pegue o cortador de biscoitos e corte pedaços de mamão, melão, pera em formatos de estrelas, sinos, aves…

Para os bebês, ofereça para que comam com as mãos, espremendo, lambuzando e saboreando!

Nessa hora, se sujar faz bem mesmo!

Em pastas ou cremes, com misturas que deixam ainda mais doces: banana com o mamão, abacate com banana… ou então “compotas” rápidas.

Clique aqui, e veja novas receitas com frutas: Receita: Fruta legal

Salada de frutas

Não tem segredo, basta lavar bem, cortar e picar o que tiver na fruteira,.

Retire sementes, misture com pedaços de frutas como passas, ameixas, damasco, castanhas ou nozes.

Privilegie sempre as frutas de melhor aceitação.

Vitamina de banana com linhaça

1 banana
1 colher de café de linhaça hidratada: molho por 3 horas. Lave antes de utilizar.
2 colheres de aveia em flocos
1 colher de chá de cacau em pó

Bata bem.

Cubos de gelo de Frutas

Para incrementar ainda mais o sabor dos sucos, coloque frutas inteiras ou em pedaços nas cubas de gelo.
Complete com suco da própria fruta ou água.
Desenforme ao servir!

Sorvetes de frutas

Experimente colocar duas bananas (ou outra fruta) no congelador, com casca e tudo.
Retire após algumas horas, descasque, coloque no liquidificador com pouca água, uma colher de melado e 1 inhame. Bata bem até formar um creme.

Coloque em formas de gelo ou formas para sorvete.

Lembre-se de espetar os palitos antes!

Devolva ao congelador por mais algumas horas.

Sorvete de uva

Bata as uvas até formar suco. Coe.

Bata novamente com um inhame, e uma banana, até virar creme.

Coloque nas formas de gelo ou sorvete,  e deixe até endurecer.

Receitas
Como fazer pão doce vegano, macio e saboroso

Meu bebê não quer comer

Meu bebê não quer comer II

Meu filho não come III

Recusa alimentar, vômitos, refluxo… alguns transtornos da infância

Receitas para… os sem apetite!

Página Alimentação e Saúde Infantil – Ideias e receitas!

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