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Archive for the ‘Alimentação e Saúde’ Category

1-26Na década de 1990, Heloísa de Freitas Valle iniciou a plantar bananas e criou uma infinidade de receitas com banana verde, sendo a mais famosa a da biomassa de banana verde.

Entre suas receitas, a carne de casca de banana passou batido, até que foi ressuscitada no ano passado, e copiada até por programas de TV.

Atualmente, a receita foi adaptada por vegetarianos e pode servir de substituta em vários pratos que pedem carne picada ou desfiada.

Receita original

Lave bem as bananas e cozinhe em panela de pressão por oito minutos.Separe a polpa da casca.
Coloque a casca de molho em água com limão por meia hora ou até que saia toda a oleosidade.
Corte com uma tesoura e repita o molho por mais 10 minutos.
Escorra a água.
A polpa que foi retirada no inicio utilize para processar, preparando a biomassa.
(receita de Heloisa Freitas do Valle)

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Receita adaptada
Se não quiser preparar a biomassa, basta cortar as cascas de banana maduras em tirinhas finas.
Com auxilio de um garfo, passe na casca até cortar as tiras.
Deixe no molho de água com limão (ou vinagre de maçã que é fermentado e não tem álcool e aditivos como os comuns).

Depois basta seguir os passos abaixo:

Refogue cebola em fogo baixo até dourar.
Adicione temperos de sua preferência (orégano, curry, cúrcuma ou açafrão, etc.).

Acrescente azeitonas picadas, cogumelos fatiados, pimentão vermelho em tirinhas, cenoura ralada sem o miolo, tomates picados, berinjela em cubinhos, vagem ou quiabo em rodelas fininhas, sal, etc.

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Fontes:

Yes Nós Temos Bananas, Histórias e Receitas com Biomassa de Banana Verde – Heloisa de Freitas

Temos mais receitas aqui:
Biomassa de banana Verde

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resistencia francesaAinda bem que sempre tem o pessoal da Resistência 😉

Devido a ameaça de contaminação das sementes de milho por sementes transgênicas, foi lançada uma campanha pela Rede de Sementes em parceria com a Juventude Camponesa do Polo da Borborema.

Essa animação visa alertar as formas e os riscos de contaminação do milho.

Fonte: aspta.org

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temperoalternativo

Pegue a receita de Rejuvelac

E siga essa aqui, para preparar seu queijo vegano 🙂

Receita queijo de castanhas de caju

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Veja aqui:
http://bit.ly/1XQ9x7R

O diagnóstico e os testes para aferição de sobrepeso e obesidade são controversos em crianças. O IMC na criança e no adolescente está relacionado com a idade e o estágio de maturação sexual.

Na prática, utiliza-se a medida do peso e da altura por serem facilmente obtidos no exame físico.

A criança e o adolescente obesos tendem a ser adultos obesos. 40% das crianças e 70% dos adolescentes obesos se tornarão adultos obesos.

Fonte
Telessaude

Consulte uma nutricionista para uma avaliação adequada. A alimentação é primordial para o desenvolvimento e crescimento das crianças.

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“A literatura internacional indica que cerca de 90% dos casos de alergia alimentar são ocasionados por apenas oito alimentos: ovos, leite, peixe, crustáceos, castanhas,
amendoim, trigo e soja.

Esses alimentos são reconhecidos como alergênicos de relevância
para a saúde pública pelo Codex Alimentarius, organismo da FAO e da OMS responsável
pela harmonização internacional de regras para alimentos, e por diversos países.”

Perguntas e Respostas sobre Rotulagem de Alimentos Alergênicos

Anvisa – setembro/2015

Alimentação e Saúde Infantil - Nutrição consciente desde a infância

Passei tantos anos acreditando que encontraria cálcio apenas em um copo de leite de vaca e derivados, que senti um grande receio ao pensar que aquilo teria que mudar.

Por “força das circunstâncias”, sacudi o comodismo preso em latas de leite em pó, e fui á caça desse mineral tão importante para o crescimento de um bebê.

Ainda estava presa áquela certeza de que o encontraria apenas em outro leite, que não o das vacas. Assim, passei a coletar informações necessárias sobre tipos de leite, e intolerância á lactose.

A ficha ainda não havia caído…

Ué?! Então existe mesmo cálcio fora do leite de vaca?

Era difícil de acreditar…ainda mais porque para onde me virasse ouvia a afirmação como verdade absoluta, vinda também de profissionais de saúde e nutrição.

Foi preciso que as indústrias começassem a lançar produtos na linha “sem lactose”, no país, para que se descortinasse o véu…

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RELACTAÇÃO

Indicada para bebês que:

• Deixaram o peito para usar a mamadeira, e a mamãe quer voltar a amamentá-lo

• Com sucção pouco eficiente, ordenhando pouco leite e com baixo peso

• Que rejeitaram o peito

• Prematuros que não conseguem ordenhar todo o leite necessário

• Doentes – cardíacos e outros – que não podem fazer esforço

• Portadores de síndromes, caso haja dificuldades

• Recém-nascidos cujo colostro da mãe não desceu

• Mães que tomaram medicamentos para secar o leite e querem retomar a amamentação

• Com hipogalactia

Alimentação e Saúde Infantil - Nutrição consciente desde a infância

Relactação é uma técnica que, ao mesmo tempo em que supre a alimentação, incentiva a sucção no peito, levando o bebê a reaprender esse mecanismo.

Por sua vez, a sucção induz a produção do leite, pela estimulação dos hormônios prolactina e ocitocina.

O objetivo principal da Relactação é resgatar a Amamentação e a produção de leite diminuída ou perdida.

Indicada para bebês que:

• Deixaram o peito para usar  a mamadeira, e a mamãe quer voltar a amamentá-lo

• Com sucção pouco eficiente, ordenhando pouco leite e com baixo peso

• Que rejeitaram o peito

• Prematuros que não conseguem ordenhar todo o leite necessário

• Doentes – cardíacos e outros – que não podem fazer esforço

• Portadores de síndromes, caso haja dificuldades

• Recém-nascidos cujo colostro da mãe não desceu

• Mães que tomaram medicamentos para secar o leite e querem retomar a amamentação

• Com hipogalactia

nursingnook.net

Utensilios para a…

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Ingredientes
Quinoa em flocos, aveia em flocos, nozes ou amêndoas, creme de amendoim e melado

superhealthykidsQuinoa Coconut Bars steps copy

Torre rapidamente a quinoa e  a aveia.
Misture com as nozes ou amêndoas.
Á parte, misture o creme de amendoim com o melado.
Leve ao fogo para aquecer, não deixe ferver.
Misture tudo. Coloque em uma forma apertando bem a massa
Leve ao forno por 5 minutos
Espere esfriar e corte.

Coloque creme de chocolate…

skinnyms

… ou faça com outros ingredientes

Granola, Coco ralado, Uvas passas, pingos de chocolate, castanhas, amaranto, quinoa em grãos, arroz integral torrado,  farelo de grão de bico, amendoim, etc.

Fonte: SuperHealthyKids

Mais:  Receitas para crianças

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