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Archive for the ‘receita pão’ Category

ssmama_blog4_fc2_comFazer pão doce macio, sem leite e ovos não é fácil.

Aliás, não era fácil, porque nos dias de hoje encontra-se tudo com apenas um clique 🙂

E, assim, consegui sugestões muito interessantes em um blog vegano chamado Hippie.

Aproveite as dicas, e faça um pão doce tão bonito quanto esse da foto.

A receita básica é quase sempre a seguinte:

1 copo de água
1 colher de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha
2 colheres e meia (chá) de fermento


Nas receitas tradicionais, de pães, bolos e salgados, geralmente acrescentam ovos, leite ou leite em pó.

E aí entram as substituições:

Ovospao_foodivakitchen
Podem ser substituídos por farinha de linhaça, colocada logo após a água e o óleo. Misture e deixe “curtir” um pouco, até a mistura ficar com uma aparência um pouco mais “grudenta” e semelhante aos ovos.

Leite
Substitua por leites vegetais ou leite de coco.

Outras dicas
Mais óleo deixa o pão mais macio e mais úmido.

Mais açúcar (prefira o mascavo) ajuda a crescer mais, e o que sobra do crescimento ajuda a formar aquela casca escura deliciosa em torno do pão.

Acrescentar fibra de trigo no pão integral forma aquela massa mais escura e mais pesada, e ainda garante um pão super saudável e natural.

Você pode aproveitar a receita do pão para incluir algumas proteínas a mais na sua alimentação: quinoa, amaranto e outros grãos são sempre bem-vindos.

Apenas observe que, quanto mais peso colocar na massa, menos ela cresce.

Fonte: Hippie.com

Sugestão do blog:

Troque o açúcar refinado por melado ou açúcar mascavo.

Troque qualquer adoçante por frutas como damasco, tâmaras ou uvas passas. Processe ou coloque em fatias finas,  misturadas à massa.

Mais receitas:
Receitas para crianças- Sem leite de animais, sem ovos, sem carnes
Receitas caseiras de pão de forma
Receitas para abrir o apetite! Chapati
Faça Pão… Faça Arte!!
Pão essênio

Crédito foto 
Maya – foodivakitchen.blogspot.ro
Receita tradicional de pão, adaptada do original de Eva Toneva

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IMG_5462-fullCorte uma maçã ao meio

Ela será a base da árvore

Espete um palito no centro de uma das partes, com a casca voltada para cima.

Pegue uma cenoura e junte com a maçã

Espete pedaços menores de palitos ao redor da cenoura

Distribua as uvas ou cerejas em toda sua volta

Corte frutas em formatos natalicios, com auxilio de cortadores de biscoitos

Espete mais palitos.  Arrume conforme desejar.

e veja também:
Decorações comestíveis pra o Natal

 

RECEITA PÃO PAPAI NOEL (CLIQUE AQUI)

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PÃO DE FORMA 

(sem leite, sem ovos)

 Após 1 ano de idade, o bebê apresenta maior habilidade para comer o mesmo que mamãe e papai.

Ao acordar, pela manhã, deixe de lado os produtos artificiais, ofereça o leite no copinho, e experimente um pão leve e caseiro, para completar o café da manhã.

naohahasobentoIngredientes

Farinha de trigo q.b.
1 1/2 xícara de água morna
1 cs de sal
50g de fermento biológico fresco
1/2 xícara de óleo

Preaqueça o forno.

Misture bem o fermento com o sal, o óleo e a água.
Acrescente a farinha de trigo até notar que deu a “liga”.
Sove por alguns minutos.

Deixe a massa descansando por cerca de 30 minutos. Depois, divida em 3 partes.

Abra cada parte com um rolo, em seguinda, enrole e coloque em forma de pão untada.
Deixe descansando em local quente.
Cubra com pano, e aguarde dobrar de tamanho.

Asse em forno médio.

Observações finais

 Siga sempre as recomendações mundiais para introdução de alimentos complementares, ao seu bebê de seis meses, conforme O INICIO DAS PAPINHAS DO BEBÊ.

   Através do método conhecido como BLW*, todo bebê pode desenvolver suas habilidades para comer com autonomia, assim que iniciam a alimentação complementar. Entretanto, a maioria se alimenta de forma convencional.

  O reflexo da mastigação necessita de supervisão constante de adultos, para a deglutição correta dos alimentos, sem riscos de engasgos. Jamais deixe um bebê pequeno comer pedacinhos sem a presença de um adulto.

  Ao levar o alimento á boca, a salivação é estimulada, e o reflexo faz com que os músculos realizem a deglutição, engolindo o alimento.

   k1518110O exercicio da mastigação é essencial para os músculos faciais.

 Alimentos mal triturados serão mal digeridos por todo o sistema digestório. A mastigação é essencial para o aproveitamento nutricional dos alimentos.

   Por isso, apenas morder e engolir não são o suficiente para garantir que o bebê já come pedaços adequadamente.

  Devem receber alimentos amassados ou raspados, macios ou bem cozidos, com consistência progredindo para a mais sólida, gradativamente, considerando sua fisiologia e aspectos emocionais e psicológicos.

Dicas

   O miolo do pão pode “grudar” no céu da boca do bebê. Por isso, comece com papinha de miolo de pão, com o leite de costume (materno ou artificial). Pique bem o miolo antes de umedecer. Ofereça como opção do lanche da tarde, após os sete para oito meses.

O pão pode ser dado como “lição de casa”, aos menorzinhos, para que mordam e cocem as gengivas 🙂  Dê o pão em suas mãos, para roer, salivar, umedecer de baba e então, assim,  romper alguns pequenos pedaços. Tenha sempre muita atenção.

Se notar que o bebê consegue morder pedacinhos, não deixe, pois pode engolir, e é realmente perigoso.

Não ofereça grãos inteiros, mesmo que pareça que “mastigam”.  Não dê grãos com casca. Cozinhe muito, faça o arroz papa (1 de arroz x 3 de água), por exemplo, amassando o suficiente para que desça sem causar riscos.

Por fim, o segredo é a moderação.

Sobre o BLW* (Baby Led Weaning – algo como “autonomia do bebê para comer sózinho 😉 ) veja aqui:
http://www.babyledweaning.com

Esse é um movimento recente, que consiste em deixar que os bebês segurem seus alimentos com as próprias mãos, e sigam seus instintos.

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Para o café da manhã, que tal trocar o pãozinho com manteiga de todo dia por:

Pão na chapa

O primo pobre das torradas e canapés pode ficar mais atraente com geleia ou pasta de fruta vapt vupt:

Receita de Geleia de frutas rápida
Processe a fruta como desejar (processador, liquidificador, amassar com garfo, passar no espremedor de batatas, etc.).  Misture com algo para engrossar, como inhame. O legal é que não precisa adoçar.

Use e abuse da banana:
Banana em rodelas, banana amassada, banana cozida, banana assada, biomassa de banana verde, etc.

Experimente tahine!

SANDUÍCHE COM PÃO INTEGRAL

Tenha em mãos: Fatias de pão integral

Tomate cereja ou comum (em fatias finas)
Cenoura ralada
Alface picada

CHAPATI

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
03 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer
Misture as farinhas e o sal
Adicione a água aos poucos e mexa a massa até que não grude nas mãos
Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e sove a massa até que fique elástica
Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido

Deixe descansar por 30 minutos
Polvilhe uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em várias bolas pequenas
Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão

Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inchem
Vire até ficar no ponto.

ROTI (Pão indiano)

1 kg de farinha sendo 300g comum e 700g integral
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de água morna ou leite vegetal
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de chá de açúcar
Coloque a farinha em uma tigela
Junte o óleo, o sal e o açúcar
Misture com a farinha a água ou leite vegetal.
Amasse bem até a massa ficar macia
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 5 minDivida a massa em cinco porções e abra com um rolo na espessura máxima de 1/2 cm, em forma de disco, do tamanho da sua frigideira.
Unte a frigideira e asse em fogo baixo virando sempre, até ficar bem assado.

Frutas

In natura não desce?
Experimente um corte diferente e bacana!

Em rodelas, para comer com garfinho. O barato é espetar o garfinho ou aqueles palitinhos sem ponta, próprios para crianças, e levar á boca.

Pegue o cortador de biscoitos e corte pedaços de mamão, melão, pera em formatos de estrelas, sinos, aves…

Para os bebês, ofereça para que comam com as mãos, espremendo, lambuzando e saboreando!

Nessa hora, se sujar faz bem mesmo!

Em pastas ou cremes, com misturas que deixam ainda mais doces: banana com o mamão, abacate com banana… ou então “compotas” rápidas.

Clique aqui, e veja novas receitas com frutas: Receita: Fruta legal

Salada de frutas

Não tem segredo, basta lavar bem, cortar e picar o que tiver na fruteira,.

Retire sementes, misture com pedaços de frutas como passas, ameixas, damasco, castanhas ou nozes.

Privilegie sempre as frutas de melhor aceitação.

Vitamina de banana com linhaça

1 banana
1 colher de café de linhaça hidratada: molho por 3 horas. Lave antes de utilizar.
2 colheres de aveia em flocos
1 colher de chá de cacau em pó

Bata bem.

Cubos de gelo de Frutas

Para incrementar ainda mais o sabor dos sucos, coloque frutas inteiras ou em pedaços nas cubas de gelo.
Complete com suco da própria fruta ou água.
Desenforme ao servir!

Sorvetes de frutas

Experimente colocar duas bananas (ou outra fruta) no congelador, com casca e tudo.
Retire após algumas horas, descasque, coloque no liquidificador com pouca água, uma colher de melado e 1 inhame. Bata bem até formar um creme.

Coloque em formas de gelo ou formas para sorvete.

Lembre-se de espetar os palitos antes!

Devolva ao congelador por mais algumas horas.

Sorvete de uva

Bata as uvas até formar suco. Coe.

Bata novamente com um inhame, e uma banana, até virar creme.

Coloque nas formas de gelo ou sorvete,  e deixe até endurecer.

Receitas
Como fazer pão doce vegano, macio e saboroso

Meu bebê não quer comer

Meu bebê não quer comer II

Meu filho não come III

Recusa alimentar, vômitos, refluxo… alguns transtornos da infância

Receitas para… os sem apetite!

Página Alimentação e Saúde Infantil – Ideias e receitas!

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Pão solar

Deixe de molho, por oito horas, meio quilo de sementes de trigo.

Lavar e deixar repousando por dois ou três dias, sempre umedecendo para que brotem. Levar os brotos ao sol até que estejam completamente secos.

Com um moedor de grãos ou liquidificador potente, transformá-los em farinha.

Tempere a farinha como desejar (com sal marinho ou de rocha, ervas, etc) e acrescente água aos poucos, sovando a massa até que obtenha a consistência desejada.

Molde o pão, corte as fatias e leve ao sol quente, para que sejam assadas.
Vire quando necessário.

Vi a receita no blog Alimentação Viva e Sustentável

Mais:

Receita de Páscoa: Fermento de Cristo
Como fazer pão doce vegano macio 

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