Esse delicioso queijo parmesão, de sabor picante e acentuado, substitui de maneira agradável o parmesão tradicional.
É fácil de fazer, e gostoso de comer!!
Receita I
02 xicaras de castanhas de caju hidratadas (8 – 12 horas)
02 colheres de sopa de levedo de cerveja
1 colher de chá de sal marinho
Bata as castanhas de caju hidratadas até virar creme.
Misture com o levedo de cerveja e o sal marinho.
Deixe fermentar por um ou dois dias, coberta com pano.
Deixe fermentar por cerca de 2 dias.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
Após desidratar, rale e guarde de maneira adequada.
Receita II
Ingredientes
4 xícaras de castanha de caju hidratadas por cerca de 8 a 12 horas
1 xícara de Rejuvelac (clique para ver a receita)
1 colher de sopa de levedura nutricional
1 colher de sopa de sal marinho
Despreze a água das castanhas após 4 horas de molho, e troque.
Ao iniciar a receita, misture com o rejuvelac e bata até virar um creme.
Adicione a levedura nutricional e o sal.
Transfira para uma tigela e cubra com gaze. Deixe fermentar por até 3 dias.
Após esse período, espalhe o queijo fermentado em assadeiras.
Leve ao forno para desidratar.
Depois de seco, rale o queijo e coloque-o em recipiente estéril e hermeticamente fechado.
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