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Posts Tagged ‘sem lactose’

ssmama_blog4_fc2_comFazer pão doce macio, sem leite e ovos não é fácil.

Aliás, não era fácil, porque nos dias de hoje encontra-se tudo com apenas um clique 🙂

E, assim, consegui sugestões muito interessantes em um blog vegano chamado Hippie.

Aproveite as dicas, e faça um pão doce tão bonito quanto esse da foto.

A receita básica é quase sempre a seguinte:

1 copo de água
1 colher de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 copos de farinha
2 colheres e meia (chá) de fermento


Nas receitas tradicionais, de pães, bolos e salgados, geralmente acrescentam ovos, leite ou leite em pó.

E aí entram as substituições:

Ovospao_foodivakitchen
Podem ser substituídos por farinha de linhaça, colocada logo após a água e o óleo. Misture e deixe “curtir” um pouco, até a mistura ficar com uma aparência um pouco mais “grudenta” e semelhante aos ovos.

Leite
Substitua por leites vegetais ou leite de coco.

Outras dicas
Mais óleo deixa o pão mais macio e mais úmido.

Mais açúcar (prefira o mascavo) ajuda a crescer mais, e o que sobra do crescimento ajuda a formar aquela casca escura deliciosa em torno do pão.

Acrescentar fibra de trigo no pão integral forma aquela massa mais escura e mais pesada, e ainda garante um pão super saudável e natural.

Você pode aproveitar a receita do pão para incluir algumas proteínas a mais na sua alimentação: quinoa, amaranto e outros grãos são sempre bem-vindos.

Apenas observe que, quanto mais peso colocar na massa, menos ela cresce.

Fonte: Hippie.com

Sugestão do blog:

Troque o açúcar refinado por melado ou açúcar mascavo.

Troque qualquer adoçante por frutas como damasco, tâmaras ou uvas passas. Processe ou coloque em fatias finas,  misturadas à massa.

Mais receitas:
Receitas para crianças- Sem leite de animais, sem ovos, sem carnes
Receitas caseiras de pão de forma
Receitas para abrir o apetite! Chapati
Faça Pão… Faça Arte!!
Pão essênio

Crédito foto 
Maya – foodivakitchen.blogspot.ro
Receita tradicional de pão, adaptada do original de Eva Toneva

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Centro di Allergologia, Clinica Pediatrica III – Azienda Meyer, de Florença, Itlay.

Resumo

As reações adversas às proteínas do leite de vaca são geralmente indicadas como alergia ao leite de vaca / intolerância, porque não é possível a diferenciação com base em sintomas, e não há nenhum teste laboratorial confiável único disponível para o diagnóstico da APLV (alergia) ou CMPI (intolerância).

Eliminação do alimento da dieta, e testes de desafio para as proteínas do leite de vaca utilizando critérios de diagnóstico rigorosos e bem definidos , são necessários para o diagnóstico da APLV / CMPI.

A dermatite atópica (DA) é um dos sintomas mais comuns da CMPA / CMPI.

Aproximadamente um terço das crianças com dermatite atópica possui diagnóstico de APLV / CMPI de acordo com a dieta de eliminação e testes de provocação, e cerca de 40-50% de crianças menores de 1 ano de idade com CMPA / CMPI possuem dermatite atópica.

Muitas crianças que se curam de dermatite atópica podem desenvolver outras doenças alérgicas, como rinite ou asma.

Veja mais:

Queijos e iogurtes para intolerantes á lactose

FONTE:

U.S National Library of Medicine / National Institutes of Health

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Basta ir até a página para ler e copiar as receitas.

Em breve, tem mais (também receitas das papinhas para almoço e jantar).

Sobre a primeira e mais completa alimentação do bebê, veja nossa página exclusiva:

AMAMENTAÇÃO

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pressreader_comSubstitutos do leite de vaca, para quem precisa de outras opções, pelos motivos mais diversos:

Os Campeões em CÁLCIO

Leite Materno

A boa relação cálcio:fósforo presente no leite materno favorece a absorção do cálcio.

Outros:
Sementes de gergelim: 90 mg de cálcio em 1 colher de sopa (sementes com casca) 10 mg de cálcio em 1 colher de sementes descascadas

Amêndoas 1/3 de xícara  =   50 mg
Melado escuro 1 colher de sopa =  137 mg
Alga hijiki seca =  1/4 de xícara =  162 mg
Alga wakame seca = 1/4 de xícara = 104 mg
Homus (pasta árabe de grão de bico) 1/2 xícara=   81 mg
Quinoa  1 xícara =  50 mg
Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa= 128 mg
Sementes de linhaça: 211 mg
Coentro desidratado : 788 mg
Folha de caruru crua: 455 mg
Alfavaca : 258 mg
Manjericão:  211 mg
Couve refogada : 177 mg
Agrião:  133 mg

Mostarda:  68 mg
Brócolis : 51mg    Cozido: 86mg
Salsinha:  179 mg
Cebolinha:  80 mg
Abobrinha crua:  80 mg
Palmito: 58 g
Aveia: 48 mg
Leite de coco: 16 mg
Açaí: 22 mg
Manga haden: 22 mg
Laranja: 34 mg
Chicória: 45 mg

Veja ainda receitas de Leites vegetais” que podem ser utilizados em receitas de bolos, pudins, mousses, etc.

Leite de Gergelim

2 xícaras de água
4 colheres de sopa de sementes de gergelim
Deixe as sementes de molho na água por mais ou menos 3 horas.
No liquidificador, bata por 3 minutos. Coe. Dá para usar tb sementes de girassol sem as cascas.
 
Leite de Castanhas
1/2 litro de água fervendo
3 castanhas do pará
2 colheres de sopa de aveia
1 pitada de sal
 
Junte todos os ingredientes.
Deixe de molho por uma hora.
Bata tudo no liquidificador e coe.
 
Leite de arroz
1 xícara de arroz cru lavado
2 xícaras de água
Deixar de molho por 4 horas.
Bater por 2 minutos no liquidificador.
 
Leite de coco
Limpe 2 cocos médios.
Retire a polpa.
Pique e bata no processador ou liquidificador, com pouca água do próprio coco.
Transfira para um pano fino (tipo tule), ou uma peneira.
Esprema bem.
ou
Coloque o bagaço do coco em uma vasilha.
Misture com água.
Deixe de molho por 30 minutos.
A seguir, despeje em um pano ou coador.
Esprema bem.

Leite de Inhame
3 inhames
Água
Coco
Bata o inhame e o coco, com a água. 
Coe.

Foto: Juanita M. praticando relactação com seu filho adotivo.

Mais do mesmo:


Fontes

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