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Archive for the ‘Sem açúcar’ Category

Não gostam de frutas??

Agora vão gostar!!

🙂

Para o creme vegetal, parecidíssimo com o creme de leite comum, vai precisar de:

Creme de leite de castanhas de caju

1 3/4 de xicara de castanhas de caju
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal
1 1/4 de xicara de água

Modo de fazer

Deixe as castanhas de molho por cerca de 8 horas
Escorra a água
Bata o caju com o vinagre e o sal por cerca de dois minutos

Não deixe a massa “colar” na parede do processador ou liquidificador
Aos poucos, acrescente água de 1/4 por 1/4 , a cada vez, batendo por 1 minuto cada
No final, fica com aparência líquida

Deixe repousar na geladeira por cerca de 1 a 1 1/2 hora

Creme de leite de arroz

Bata o residuo do leite de  arroz com água de coco ou o próprio leite, da mesma forma que fez com as castanhas de caju
Acrescente açúcar mascavo
Não coloque sal algum
 
Creme de leite de inhame

Cozinhe o inhame, sem sal
Bata com 1 xicara de água de coco

Leve açúcar mascavo ao fogo,
Antes de criastalizar, acrescente o inhame batido e mexa rapidamente
deixe esfriar

Glacê de coco

Veja aqui: Cobertura de coco para bolos (sem lactose, sem ovos)

 

 

 

 

 

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scissorsandspice_comDiz a lenda que o ganache  tem esse nome devido à ira de um chocolatier francês, ao deparar-se com a falta de jeito de seu assistente.

Imbecil (ganache, em francês), entrou para a história como o mais célebre xingamento proferido contra alguém.

O desastrado assistente derrubou leite fervendo em uma tijela cheia de chocolates, criando o delicioso creme.

Para sorte do pobre, seu erro tornou-se uma das maiores criações gastronômicas da história.

Fim


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Receita

Ingredientes
300 g de gotas ou chocolate meio amargo picado ou ralado (sem leite de vaca/vegano) 
150 ml de leite de coco ou outro vegetal (aveia, amêndoas doces, arroz)

Ferva o leite de coco por cerca de 02 minutos
Misture ao chocolate picado ou ralado

Deixe descansar , sem mexer, por cerca de 05 minutos.
Depois, mexa até formar um creme

Utilize conforme o gosto 😉

fondthemotherhuddle_com#Dica

Chocolate em gotas (sem leite de vaca) é mais adequado para biscoitos, pois possuem maior quantidade de manteiga de cacau na composição.

Existem várias marcas de chocolate meio amargo sem leite.

Pode substituir por creme de alfarroba.

 

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