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Archive for the ‘Quinoa’ Category

Ingredientes
Quinoa em flocos, aveia em flocos, nozes ou amêndoas, creme de amendoim e melado

superhealthykidsQuinoa Coconut Bars steps copy

Torre rapidamente a quinoa e  a aveia.
Misture com as nozes ou amêndoas.
Á parte, misture o creme de amendoim com o melado.
Leve ao fogo para aquecer, não deixe ferver.
Misture tudo. Coloque em uma forma apertando bem a massa
Leve ao forno por 5 minutos
Espere esfriar e corte.

Coloque creme de chocolate…

skinnyms

… ou faça com outros ingredientes

Granola, Coco ralado, Uvas passas, pingos de chocolate, castanhas, amaranto, quinoa em grãos, arroz integral torrado,  farelo de grão de bico, amendoim, etc.

Fonte: SuperHealthyKids

Mais:  Receitas para crianças

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Utilizar a quinua/quinoa em receitas pode ser benéfico não apenas pelo lado culinário, mas principalmente por suas propriedades nutritivas.

Sem glúten, garante pratos deliciosos, combinados com os ingredientes mais variados, e ainda cálcio, ferro e proteínas de primeira!

*****
Anéis de abóbora recheados com quinua

1/2 xicara de quinua bem lavada.
1 xicara de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média cortada em cubos
1 maçã, sem caroço, cortada em cubos
1/2 xicara de cogumelos picados
2 colheres de sopa de sálvia picada
2 colheres de sopa nozes picadas
sal
1 colher de chá de açúcar mascavo ou xarope de bordo.

ohmyveggieModo de fazer
Preaqueça o forno e unte a assadeira.

Cozinhe a quinua no caldo de legumes. Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o azeite em frigideira com a cebola até dourar. Mexa sempre para que o óleo não aqueça em demasia (fogo médio/baixo).

Adicione a maçã.
Cozinhe cerca de 5 minutos mais. Deixe esfriar ligeiramente.

Combine a quinua, a maçã e a cebola, cogumelos, sálvia, mascavo e nozes em uma tigela grande.

Se preferir incrementar mais o sabor, coloque azeitonas pretas.
Tempere com sal e ervas, se desejar.

Corte a abóbora em rodelas, e abra o meio para colocar o recheio.

Pode forrar o fundo da forma com papel manteiga em vez de untar.

Pincele com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou mais.

LEITE DE QUINUA

1/2 copo de quinua
Água
1 pitada de sal

Coloque a quinua em uma peneira de malha fina,e lave várias vezes para retirar as saponinas. Repita a operação por cerca de 7 a 8 vezes.

Depois, coloque em um recipiente de vidro, e cubra com água, para que fique de molho entre 8 a 12 horas.

Cozinhe a quinua por cerca de 20 minutos, até que absorva toda a água.

Bata com mais água, até a consistência desejada.

Acrescente favas de baunilha (evite essências artificiais), cacau, canela, alfarroba ou outro aromatizante natural, frutas como banana, damasco, etc.

saladquinuaTABULE DE QUINUA

3/4 xícaras de água
1 xícara de quinua
1/2 xícara de tomate picado sem sementes
1/2 xícara de hortelã fresca picada/nirá/salsinha
1/4 de xícara de passas
1/4 xícara de pepino picado
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva (ev)
2 colheres de chá de cebola picada fresca
1/2 colher de chá de sal
Raspas de gengibre

Deixe a quinua de molho por 15 minutos. Lave.
Cozinhe com a água por cerca de 15 a 20 minutos.
Misture com os outros ingredientes.
Deixe na geladeira até servir.

PAPA DE QUINUA COM COCO

1/2 xicara de coco ralado (caseiro)
1 xicara de quinua
1 xicara de leite de coco caseiro
1 pitada de sal

Cozinhe a quinua conforme a receita acima, com o leite de coco e o coco ralado, até absorver toda a água. Coloque a pitada de sal. Se preferir, pode acrescentar canela. Prontinho 🙂

images (27)Como fazer farinha de quinua/quinoa
(para cupcakes, muffins, bolos, farofa, tortillas, panquecas vegans, etc)

2 xicaras de quinua

Coloque a quinua em uma peneira de malha fina.
Lave várias vezes para retirar as saponinas. Deixe escorrer bem a água. Espalhe em uma forma grande, e deixe secar completamente.

Leve ao forno ou coloque em uma frigideira, por cerca de 5 minutos.

Em seguida, bata no liquidificador ou processador até virar farinha.

Armazene em recipiente esterilizado e bem fechado.

TORTILLAS DE QUINUA/QUINOA

2 xicaras de farinha de quinua/quinoa
1 xicara de água
1 pítada de sal marinho
óleo para untar

Faça como panquecas. Misture a farinha com a água e a pitada de sal. Unte a frigideira aquecida. Coloque em fogo médio. Coloque a massa às colheradas.

quinoasVeja mais em:

Quinoa: Boa para celíacos, alérgicos e vegetarianos

Mais Receitas com quinoa no álbum de fotos do grupo Alimentação e Saúde Infantil

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howtomake_cakepopsVeja na página: Receitas para crianças

Bolo de rolo, bolinhos, panquecas, biscoitos, pão doce, donuts, pizza vegetariana, hamburguer vegan, etc.

Sem leite de vaca, ovos ou outros ingredientes de origem animal.

Foto: howtomake-cakepops

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