Encontrei esse documento da FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) quase que por acaso.
Ele apresenta estratégias e projetos alimentares para pessoas pobres do mundo todo.
Um bom aprendizado para nós, que temos quase tudo a nosso alcance, pois conseguimos assim mais opções, que ajustamos ao nosso modo de vida.
Utilização dos alimentos de base para o desmame
O primeiro alimento de desmame que o bebé come é, geralmente, um alimento mole ou semi líquido, preparado a partir de um alimento de base feculento (por exemplo, milho, milho miúdo, mandioca ou inhame).
Contudo, uma papa simples preparada com farinha de cereal ou de tubérculo (por exemplo, mandioca) e água, não é suficientemente rica em energia e tem falta de proteínas e vitaminas essenciais, tais como a A e a C.
É pois importante juntar outros alimentos, nomeadamente leguminosas, ricas em proteínas, tais como feijão-nhemba, feijão ou feijão-congo, assim como uma colher de óleo e/ou de açúcar.
Como alternativa ao óleo, podem ser adicionadas leguminosas que sejam ricas em gordura, por exemplo os amendoins ou soja torrados/moídos, ou sementes oleaginosas, como as sementes de gergelim ou de girassol torradas/moídas.
Os legumes de folha verde e os frutos ricos em vitaminas e em sais minerais também podem ser adicionados.
Como resolver o problema dos alimentos volumosos
Os alimentos de base como o milho, o milho miúdo, o sorgo, a mandioca e o inhame, são ricos em amido.
Isto significa que durante a cozedura absorvem muita água, o que os torna volumosos; assim sendo, é necessário consumir uma grande quantidade para obter suficiente energia e nutrientes.
Os adultos podem consumir muita comida numa só refeição, mas as crianças pequenas têm um estômago pequeno e não podem consumir grandes quantidades. Assim, se os alimentos são volumosos, as crianças não recebem suficiente energia e nutrientes.
Felizmente, este problema pode ser resolvido dando às crianças refeições frequentes, preparando alimentos de desmame com farinha de cereais germinados e enriquecendo os alimentos volumosos.
Dar aos bebés refeições frequentes
Uma criança de 6 a 12 meses, em aleitamento artificial, precisa de cerca de cinco pequenas refeições por dia, para conseguir aproveitar suficiente energia e nutrientes dos alimentos volumosos .
Preparar alimentos de desmame com farinha de cereais germinados
O facto de se fazer germinar os cereais antes de os transformar em farinha, modifica a estrutura do amido e permite preparar uma papa que contém duas vezes mais farinha do que uma papa preparada com farinha normal, sem modificar a consistência da papa.
Enriquecer os alimentos volumosos
Um alimento volumoso enriquece-se adicionando um outro alimento rico em energia ou em nutrientes, ou em ambos.
Para tornar um alimento de base mais energético, pode acrescentar-se-lhe uma colher de sopa de óleo, de gordura ou de açúcar.
Isto aumenta a concentração energética do alimento, sem aumentar o seu volume, nem modificar a sua consistência.
Um alimento para bebés pode ser igualmente enriquecido com um alimento rico em proteínas, como por exemplo a farinha de uma leguminosa (feijão-nhemba, feijão, feijão-bambara ou amendoim), adicionada à farinha de cereal ou de tubérculo utilizada para preparar o alimento.
Também pode ser adicionado feijão-nhemba, feijão, frango, carne ou peixe esmagados.
Os alimentos ricos, tanto em energia (gordura ou óleo) como em proteínas, podem ser transformados ou cozinhados e adicionados ao alimento de desmame.
Desses alimentos fazem parte o amendoim, a soja, as sementes de gergelim, as sementes de melão, as sementes de girassol ou outras sementes oleaginosas disponíveis localmente.
Para se assegurar de que as crianças recebem suficientes vitaminas A e C, o que aumenta a absorção de ferro, as mães ou outras pessoas que delas se ocupem, devem dar-lhes, todos os dias, alguns dos seguintes alimentos:
- folhas verdes escuro, cortadas finamente, esmagadas ou trituradas;
- legumes de cor alaranjada esmagados, tais como a abóbora ou batata doce;
- frutos esmagados, tais como a banana, manga ou goiaba;
- sumo de laranja, de tangerina ou de limão.
Estes alimentos podem ser misturados com a papa enriquecida ou dados separadamente às crianças.
A batata doce de polpa amarela ou alaranjada são particularmente ricas em vitamina A, constituindo uma boa base de preparação de alimentos para bebés e podendo ser enriquecidas com alimentos ricos em proteínas, tais como leguminosas.
Além disso, adicionar uma colher de óleo de palma encarnado a uma preparação para crianças, melhora significativamente o seu conteúdo em energia e fornece vitamina A, vital para uma boa visão e para a protecção contra as doenças infecciosas.
Uma colher de café de óleo de palma vermelho misturada na papa da criança todos os dias, fornece-lhe suficiente vitamina A para mantê-la de boa saúde.
FONTE:
FAO ((Food and Agriculture Organization of the United Nations)
Veja mais aqui:
SÓ PRA VARIAR: OPÇÕES AO MUCILON
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ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTIL: 1º LUGAR NO TOPBLOG 2010!!!
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5 refeições diárias para bebês entre 6 meses e 1 ano? A recomendação não é de 3 refeições até 1 ano?
Oi, Raphaela
Sim, a recomendação é de 5 refeições diárias para bebês entre 6 meses e 1 ano em aleitamento artificial. Para os que mamam LM é 3, pois os lanches podem ser substituidos pelo LM apenas, até certa idade (9 meses, mais ou menos).
*café da manhã (ou desjejum) -principalmente após os 8 meses o bebê não pode mais ficar apenas com leite (materno ou artificial)pela manhã. Precisa comer de acordo com seu crescimento.
*almoço
*lanche da tarde (fruta ou leite)
*jantar
* desjejum
muito bom obrigada
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Nana,
Como faço para germinar a Linhaça e qual quantidade pode ser oferecida para uma criança de 1 ano e sete meses?
Oi, Joelma
vou passar o endereço do site da FioCruz, da dra. Maria Luiza Branco, onde aprenderá tudo o que precisa para germinar:
http://bit.ly/UWb2kA
um abraço
Nana
Boa noite tenho uma bebê com 21 dias e ela suga o meu peito e não se sacia , e eu como tudo certinho p dar uma boa amentacao a ela ,mas não consigo saciar a fominha dela ,será que posso dar uma xuca de Leitinho morno pela antes de ela dormir …. Qual me sugere
Oi, Rafaele
não pode minha querida. Até seis meses deve dar apenas leite materno, em livre demanda, ou seja, sempre que sua bebê quiser. Como vcs estão/ Meu micro quebrou, foi dificil responder nesse periodo. Vou procurá-la no facebook para conversarmos.
Um abraço!
Parabéns pela bebê!!