Ai, como é que eu dou essa papinha para o bebê???

Um certo receio em não agradar logo de saída assalta toda mamãe.

Então, por onde começar? O que fazer? Como? Onde?

Vamos lá:

Primeiro, os utensílios, de panela a pratinho, copinho, colherzinha… Evite alumínio e plástico.

Depois, a feira!

Pode ser o hortifruti do supermercado também. Visite aquela parte que sempre passa reto quando faz as compras do mês. Escolha reparando nas cascas, texturas, cheiros… Opte pelos orgânicos, ou tente uma hortinha em casa ou um vasinho com ervas.

O básico permanece por quase um mês, daí você já não aguenta mais fazer purês e parte á procura de novidades, variando nos acompanhamentos. Começa com tubérculos e raízes, segue para legumes e verduras mais variados e os grãos (devidamente cozidos).

Novidade industrializada não vale, a Organização Mundial de Saúde avisou, e nem é por ser ela, e sim porque um adulto suporta melhor a digestão de tantas substâncias químicas, já um bebê, é outra conversa.  Isso, sem falar nos adoçantes, em quantidade muito acima do possível…

Então, vamos ás receitas:

Pode entrar aqui e copiar, ou pedir apostilas:

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Boa sorte!!!!!!!!

Todo dia, é dia…

Já brincou com seu filho hoje?

Macadâmia??!! Noz ou Castanha??

Encontrei macadâmia tempos atrás no mercado municipal de São Paulo. Depois, em um entreposto desses que ficam próximos do Ceasa, também na “capitar”.

O gosto é muito agradável. E o melhor é que substitui as castanhas por um preço mais em conta.

Nativa da Austrália, chegou ao Brasil na década de 70. No Brasil, suas plantações acabam de entrar na adolescência.

Pode ser utilizada em receita de leites vegetais a outras mais elaboradas. Triturada, cai bem na finalização de vários pratos.

Eficiente na redução do colesterol alto

Macadâmias conseguem  reduzir em 6% os níveis de colesterol no organismo, segundo um estudo da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos. O cuidado mesmo é com seus índices de gordura, mais elevados que das nozes tradicionais. Bom para quem precisa engordar um bocadinho

Não encontrei os valores nutricionais da espécie brasileira, apenas essa tabela com base na USDA:

Nutritional information

Macadamia nuts (raw kernel): Per 100g serve Energy 3040kJ Protein 9.2g Fat (total oils) 76.4g Monounsaturated 63.4g Polyunsaturated 3.0g Saturated 10.0g Carbohydrates (total) 10.0g Sugars 4.0g Dietary Fibre 7.0g Cholesterol NIL Phosphorus 241 mg Calcium 53mg Sodium 3mg Potassium 409mg

Salada de frutas com KEFIR

1 mamão papaia em cubos 1 maçã em cubos 2 bananas em cubos 1 goiaba sem sementes em cubos 12 uvas itália sem sementes, cortadas ao meio 2 copos de suco de laranja   2 xicaras de KEFIR com mel 4 colheres (sopa) de uvas passas 4 colheres (sopa) de castanha de caju moídas mel a gosto Em uma tigela, coloque todas as frutas e regue com o suco de laranja. Em uma taça de sobremesa, coloque o mel, metade do kefir, uvas passas e da castanha. Acrescente as frutas e distribua o KEFIR, as uvas passas e a castanha restantes. Regue com o mel e sirva.

“Orxata de chufa, si us plau”

No Blog da Karenina e da Júlia tem o relato da substituição fracassada do leite materno por fórmulas á base de proteína animal, até que uma médica liberou a HORCHATA.

Leites Vegetais

Fonte: Revista dos Vegetarianos

Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo do cardápio diário, muitas vezes seguido por simples hábito.

E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde.

Leite de castanha-de-caju

Sua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.

Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.

Leite de linhaça

A semente da linhaça fortalece a imunidade, pois é um alimento que apresenta substâncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui as triglicérides, reduz doenças cardíacas e é um antiinflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.

Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.

Leite de arroz integral

Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz “descansa” os órgãos do corpo. Tem proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.

Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.

Leite de amendoim

Protege o organismo da ação dos radicais livres e possui grande quantidade de proteínas. O óleo das sementes não é prejudicial, pois sua gordura não é saturada.

Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de grãos. Após mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim é o leite que mais deixa resíduos.

Leite de nozes

Estamos falando das conhecidas “nozes de Natal” que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

Leite de quinua

Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.

Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.

Leite de sementes de abóbora

Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjôos das gestantes.

Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.

Leite de soja

Um grão de “bom senso”, tamanho o seu equilíbrio nutricional. Possui fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre, diversos aminoácidos essenciais, e doze vezes mais proteína do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja não só revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneração celular.

Preparo: A soja necessita ficar de molho no mínimo seis horas. Após esse período, bata-a no liquidificador na proporção de um copo do grão para três de água filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagaço e leve o leite ao fogo até ferver – com cuidado para não entornar. Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja dá cerca de dois litros de leite. Seu resíduo, a okara, também precisa de cozimento antes de ser reaproveitado como alimento.

Leite de aveia

A aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.

Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

Leite de gergelim

O gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.

Preparo: Um copo de sementes de gergelim dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do gergelim batido pode virar um delicioso “queijelim”. Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

Leite de castanha-do-pará

As castanhas-do-pará são conhecidas como “pílulas da felicidade”. Cada uma possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contám ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.

Preparo: Um dos mais saborosos! É como tomar leite vindo diretamente da castanheira… Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água – sempre filtrada ou mineral – para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

Leite de girassol

Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. É rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.

Preparo: As sementes utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante é que não contenham sal. Deixe um copo de sementes pré-lavadas imersas em água por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite “regado pelo sol”!

Dicas

Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, etc. Vale inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, abacate, até abacaxi.

Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.

Os segredos que fazem toda diferença

» Lave bem os grãos antes de começar o processo de “tirar o leite”.

» Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.

» Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se “ordenhar” os grãos – o que dá uma sensação especial e gratificante.

» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

Soja para bebês e crianças: sempre com moderação

 

Existem alguns pontos muito discutíveis no texto que reproduzo a seguir.

Em determinado instante, ele grita afirmações questionáveis, em um jogo de palavras sinuoso.

Se levantarmos a ficha de outros alimentos considerados saudáveis, veremos que também possuem esses mesmos pontos frágeis e questionáveis.

Concordo com cuidar do consumo excessivo,  não apenas de soja,  mas de todo e qualquer alimento.

O que considero preocupante é o oferecimento diário de fórmulas á base de soja para bebês, como substituto do leite de materno,  tanto quanto o oferecimento de fórmulas á base de leite de vaca.

Existem muitos contras, e alguns prós. Os últimos, saem na frente por garantirem o primordial, que é a alimentação do bebê. Porém, assim é apenas pelo período de um ano, aproximadamente, quando então já pode conhecer outros sabores.

Reli várias vezes o texto, procurando garantir a imparcialidade de quem não vive para levantar bandeiras.

Aliás, não acredito em bandeiras levantadas pelo radicalismo.

Geralmente, a postura torna a visão limitada e sem foco preciso para algo que vá além de sua certeza absoluta. Vamos á luta, companheiros!

Aprender a andar no caminho do meio exige um longo aprendizado. Não é apenas pular o dessa água não beberei (apesar que, em alguns casos, como o da soja transgênica, o melhor é que assim se faça).

Paracelso definiu bem essa moderação, ao eternizar uma frase que diz de alguma outra forma exatamente isso: a diferença entre o remédio e o veneno está na dose.

Ainda bem, pois nos envenenamos gradativamente em nosso dia-a-dia.

Mas será que no limite estabelecido?

 Texto

http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2008/07/08/soja-para-bebes-e-criancas/ 

Orientações médicas para CONSTIPAÇÃO

A constipação é normalmente causada por uma quantidade insuficiente de líquidos e fibras na alimentação. Sem a quantidade suficiente de líquidos as fezes ficam endurecidas e com as extremidades ásperas, podendo causar fissuras, um pequeno corte doloroso no ânus.

Preocupação excessiva em ensinar o bebê a usar o “troninho”, estresse emocional (como a mudança para uma nova casa), introdução de novos alimentos ou muita gordura na dieta também podem contribuir para a ocorrência de constipação, assim como a falta de exercício adequado.

As crianças também podem ficar constipadas como resultado de prender as fezes. Uma criança ativa talvez não queira perder tempo e interromper a brincadeira para ir ao banheiro. Quando isso acontece, as fezes retidas tornam-se desidratadas e duras, e a evacuação, dolorida.

A evacuação dolorida, por sua vez, faz com que a criança queira adiar ao máximo a próxima ida ao banheiro, para evitar a dor.

Até mesmo os bebês aprendem a reter as fezes para evitar a dor. Uma assadura que provoque dor e ardência durante a evacuação pode fazer com que o bebê relute em evacuar.

O fator mais importante para determinar se seu filho está constipado é seu nível de conforto quando evacua.

Mesmo que seu filho vá ao banheiro todos os dias, fezes difíceis de evacuar podem indicar constipação. Outro indício é dor de barriga; a barriga da criança constipada pode ficar dura e sensível ao toque.

Como prevenir a Constipação Intestinal?

*Estimule seu filho a beber muita água mineral e outros líquidos, praticar exercícios físicos e comer uma dieta rica em fibras (frutas, verduras e cereais integrais devem ter um lugar de destaque no cardápio).

**Limite o tempo em que seu filho vê televisão!

***Estimule seu filho a conhecer e a responder rapidamente às suas necessidades orgânicas. Explique que prender a evacuação dificulta o movimento intestinal e causa dor.

As diretrizes alimentares citadas pelo médico autor do artigo sugerem as mesmas orientações fornecidas pelas mães desse tópico: água de ameixa (ou papinha de ameixa cozida), maior ingestão de frutas frescas e água e mais:

* Verduras verdes escuras em saladas no almoço;

** Uso de cereais (não farináceos) como aveia em flocos;

* Massagear o abdomen inferior do seu filho é reconfortante e ajuda a movimentar os intestinos. Massageie suavemente o abdome do seu filho, seguindo o movimento natural dos intestinos. Comece pelo “canto” direito inferior, suba na direção das costelas, pelo lado esquerdo e desça em direção à pélvis.

** Evite usar panelas de alumínio. É possível que traços mínimos de alumínio possam exacerbar a constipação.

SAIBA MAIS:

www.drtorrent.site.med.br

Estudos demonstram que suplementos vitamínicos podem fazer mal

Pesquisas também derrubam mito de que substâncias previnem câncer.

Cientistas recomendam cautela no uso continuado dos suplementos.

O negócio de produção e distribuição de suplementos vitamínicos movimentou algo em torno de US$ 20 bilhões somente nos Estados Unidos, no ano passado.

Muitas pessoas buscam nesses suplementos mais do que complementar falhas na dieta do dia-a-dia. Acreditam que o consumo das vitaminas pode afastar doenças. 

Em trabalho publicado na revista “Archives of Internal Medicine”, professores do Albert Einstein College de Nova York demonstraram que a suplementação vitamínica não previne doença cardiovascular e câncer em mulheres na fase pós-menopausa.

Os dados vieram do registro Womens Health Initiative, que acompanhou 160 mil mulheres desde 1993.

O objetivo era descobrir se existia relação entre o consumo de suplementos vitamínicos e o aparecimento de tumores malignos ou problemas cardiovasculares.

Depois de oito anos (em média) de acompanhamento, os números mostraram que não existe associação alguma positiva ou negativa entre vitaminas e câncer ou infartos do coração e acidentes vasculares cerebrais.

Outro trabalho de pesquisa, esse vindo da Holanda e publicado na revista “British Journal of Gynaecology”, traz um alerta. O consumo excessivo de vitamina E durante a gravidez aumenta o risco de doença cardíaca congênita.

Os pesquisadores compararam os registros dietéticos de 300 mães de bebês que nasceram com problemas cardíacos com o mesmo numero de mães de crianças saudáveis. 

O consumo de vitamina E era maior no grupo de crianças com problemas. A utilização de suplementação de vitamina E durante a gestação aumentou o risco de uma anormalidade cardíaca no bebê em nove vezes.

Todos esses dados mostram que o uso indiscriminado de suplementos vitamínicos pode não só não ser benéfico como até mesmo trazer problemas sérios.

Uma nutrição adequada e balanceada pode fornecer praticamente todos os nutrientes que precisamos, e a suplementação de vitaminas e sais minerais deve ser indicada em casos específicos e por um especialista.

Luis Fernando Correia é médico e apresentador do “Saúde em Foco”, da CBN.

Fonte: G1 notícias

Indústria da carne manipula estudos “científicos” contra o Vegetarianismo

Não é de hoje que se tenta desacreditar o modo de vida vegetariano. O caso mais recente é uma combinação espantosa de afirmações cientificamente insustentáveis, péssimas condições de vida das crianças estudadas e envolvimento óbvio da indústria da carne.

A professora Lindsay Allen, da Universidade da Califórnia, falando na American Association for the Advancement of Science (Sociedade Americana para o Progresso da Ciência), em Washington, fez acusações graves.

Anti-ético? A União Vegetariana Europeia, que congrega a maioria das organizações vegetarianas europeias  deseja esclarecer alguns pontos:

1- A palestra da professora Allen baseou-se num estudo com 544 crianças do Quénia, com uma dieta extremamente desequilibrada; muitas sofriam de problemas graves de saúde, como amebíase, fonte de perda sanguínea intestinal que leva à deficiência de B12 e ferro.

É bem sabido que a deficiência de B12 pode reduzir o desenvolvimento cognitivo das crianças e assim não surpreende que o suplemento de B12 tenha causado efeitos positivos para a saúde.

No entanto, ainda que as crianças sofressem de deficiências de vários micronutrientes, o aumento plasmático do nível da vitamina B12 mostrou-se a única resposta mensurável do nível de micronutrientes, quando da suplementação com carne ou leite.

Em alguns jornais, há referências a “estudos de vegetarianos tanto nos Estados Unidos quanto na Holanda”, não especificados, insinuando que a falta de carne e lacticínios poderia prejudicar de forma permanente o desenvolvimento de uma criança.

Esses relatos são questionados por provas vivas:
- Os indianos são vegetarianos há centenas e talvez milhares de anos. Não há a menor indicação de que este modo de vida os tenha “prejudicado” de algum modo – muito pelo contrário.
- As crianças de algumas famílias europeias são vegetarianas de quarta ou quinta geração, e são inteligentes e saudáveis.
- Vegetarianos há longo tempo estão abismados com as afirmações da professora Allen. Sir Paul MacCartney, pai de quatro crianças vegetarianas saudáveis e bem sucedidas, descarta suas afirmações como “lixo”.

No seu estudo “Dietas Vegetarianas”, a American Dietetic Association and Dietitians of Canada (ADA), com quase 70.000 membros, afirma que “dietas vegetarianas apropriadamente planeadas são saudáveis, adequadas em termos nutricionais e trazem benefícios à saúde na prevenção e no tratamento de determinadas moléstias.

[...] Dietas veganas e outros tipos de dietas vegetarianas, se bem planeadas, são apropriadas para todos os estágios do ciclo vital, como gravidez, lactação, primeira infância, infância e adolescência. As dietas vegetarianas apresentam muitos benefícios nutricionais” .

Texto completo:

http://www.european-vegetarian.org/lang/pt/news/press/20050224.php