O Glúten

O glúten foi descoberto por volta do século VII, por monges budistas, quando amassavam farinha de trigo misturando-a com água, para formar uma massa comestível chamada Seitan. É o tipo de coisa que todo mundo ouve falar, mas não sabe exatamente o que é. Hoje em dia, o vilão favorito de quem deseja perder peso. [...]

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Oooopsss… saiu! Como controlar os gases

Todos os dias, produzimos entre 0,5 l  a 1,5l de gases. Uma parte vem do ar que engolimos diariamente (ao comer, beber, falar ou respirar). A outra,  vem de uma combinação mais complexa. Nos nossos intestinos habitam tantas bactérias quanto cabem,  se alimentando dos nutrientes que ingerimos. Esses micro-organismos pagam hospedagem produzindo nutrientes benéficos para absorção [...]

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QUINOA: Boa para celíacos, alérgicos ao LV, Vegetarianos, e ainda rica em Cálcio e Ferro!

Antes da chegada do “homem branco”, o povo Inca cultivava e louvava a Quinoa como a “Mãe dos seres humanos”. Utilizada como bebida e comida, fazia mais que alimentar o corpo, dando á alma poderes de vitalidade e plenitude. Entretanto, eis que, em 1532, chegaram os espanhóis por aquelas bandas. Em sua sanha dominadora, dizimaram [...]

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Dieta Sem Glúten/Sem Caseína

Existe uma crescente quantidade de provas que indicam que a ingestão de proteínas de glúten encontradas no trigo, na cevada e aveia, entre outros grãos, e de caseína, ou proteína do leite, afeta a função do cérebro normal. Um distúrbio do sistema digestivo prejudica a capacidade de fragmentar o glúten e a caseína e as [...]

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