Atualmente, algumas correntes de pesquisadores iniciaram a mostrar um lado até então desconhecido da soja, proclamada como salvadora de inúmeros problemas, principalmente os femininos.
Porém, existem melhores formas de se consumir a soja, e todas elas passam por sua fermentação, o que garante o consumo de iogurte de soja, shoyu, missô ou natoo.
MISSÔ : O missô é uma pasta de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa. Sua origem é dividida pela China e pela Península Coreana, e há mais de uma teoria a respeito das modificações sofridas por esse alimento ao longo do tempo.
Existe um ditado sobre o missô que diz: “isha ni okane o harau yorimo, missoya ni harae” (do que pagar dinheiro a um médico, pague ao fabricante/vendedor de missô).
Isso demonstra o grande valor nutritivo desse alimento. Uma colher de sopa de missô (19 g), contém cerca de 30 kcal, 2 g de carboidratos e proteínas e cerca de 15 mg de cálcio. Estão presentes também as vitaminas B2, B12 e E e enzimas que auxiliam na digestão, além de todos os nutrientes inerentes à soja.
Efeitos benéficos : Prevenção do câncer do estômago e de doenças gástricas, prevenção do envelhecimento, aceleração do metabolismo, eliminação das toxinas encontradas no corpo e proteção contra os males do cigarro e poluição do ar.
Fonte: http://www.nippo.com.br/
Ola, eu me chamo Elizabethe.. sou casada com descedentes japones.. eu ja estou acostumada comer comida japonesas.. alias eu nao como comida brasileira ja tem 3 anos.. desde qdo eu sair do brasil agoera eu resido no japao..
Gostaria de saber se alimento natoo. e bom mesmo porque eu como todos os dias…
E tbm se e prejudicial pra gravidas porque eu estou gravida e continuo comendo todos os dias no almoco e tbm na janta….
agradeco.. se vcs puder me resp… Abraco Elizabethe
Olá, Elizabethe!
Primeiro, é importante que você busque uma maior variedade alimentar, substituindo o natto em alguns dias da semana por outro alimento.
O natoo é fermentado, por isso não há problemas em consumir mesmo em excesso, como a soja não fermentada (utilizada para fazer “leite de soja”,por exemplo).
Mesmo assim, como está grávida, é importante que busque a ingestão de outros nutrientes. Aproveite as algas ricas em Cálcio, que podem te fazer muito bem!
Um abraço!
ola. toda equipe muito obrigado por me informa..
UM GRANDE ABRACO A TODOS E TBM FELIZ 2009..
Eu estava tomando leite de soja, tofú todos os dias, mas após ler um site sobre os perigos da soja não fermentada, eu parei.
Mas, eu tomo missôshiro todos os dias, daqueles instantâneos, e natto eu tb. gosto de comer. Que bom que faz bem para a saúde.